原宿店
爽やかな初夏のパフェ「ピーチスパークル」が6/1（金）より販売開始！飲むパフェも新フレーバーに。
2018.05.30
アレルギー品目：
小麦・乳・卵・ゼラチン・もも・大豆
※ジュレ、ムースにはアルコールを使用しております。
小麦・乳・卵・ゼラチン・もも・大豆
※ジュレ、ムースにはアルコールを使用しております。
下からパリパリのクレープ生地を砕いたフィアンティーヌ、桃の柔らかな甘みが広がるピーチムース、黄桃とフランボワーズの果肉、スパークリングワインを使った涼やかにきらめくジュレ、バニラアイスを重ねています。そしてボリューム感のあるメレンゲもしくはフランボワーズソースを入れたエスプーマをトッピング。
ソフトクリームでも、ホイップでもない、これはメレンゲ。サクッと弾ける食感をお楽しみください。
あえてビターに仕上げたコーヒーゼリーは、コーヒーのリッチな風味を凝縮しています。濃厚なのにさっぱりとした口当たりのチョコアイス。
しっとりと濃厚なブラウニーは「ca ca o」のチョコレートを贅沢に使っています。
マイルドな甘さに仕上げたコーヒームースは、ふんわりやわらかな口溶けです。
アレルギー品目：
小麦・卵・乳・大豆・くるみ・ゼラチン
小麦・卵・乳・大豆・くるみ・ゼラチン
鎌倉のチョコレートブランド「ca ca o」のこだわりは、自社農園のあるコロンビアでの独自製法のチョコレートづくり。サクッ、プルン、ほろり…異なる素材を重ねて生まれる新しいパフェを召し上がれ。
フランス発祥の伝統的なパフェである「ピーチメルバ」をベースに、オリジナル要素としてスパークリングワインのジュレを組み合わせ、桃のやわらかな甘みを堪能できる、ジューシーで爽やかなこの時期限定のパフェが完成しました。
スイート✕ビターな「パフェチョコブラウン」は、鎌倉発「ca ca o」のチョコレートを使ったブラウニーがアクセント。ほろ苦いコーヒーゼリーとコーヒームース、リッチなカカオ感が織りなす大人の味わい。
